|
|
Toscaanse Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pond kleine zwartoogbonen (bij de chinese of marokkaanse/turkse winkel te koop). Olijfolie, peper en zout.
Voorbereiding:
De bonen wassen en weken, tenminste een half uur.
Bereidingswijze:
De bonen in het weeknat zachtjes aan de kook brengen met wat zout. Zacht laten koken, ze mogen niet kapot gaan, ongeveer een half uur. Tijdens het koken kunt u een laurierblad mee laten koken, maar dat verandert de typische smaak van de zwartoogboon wel. Als ze gaar zijn, afgieten. Zodra ze lauw zijn er rijkelijk *knoflook*olijfolie over gieten en de zwarte peper uit de molen kwistig gebruiken. Lauw opdienen als bijlage van een gebraden vleesgerecht. Met als afsluiting een salade.
|
|
|